Fiambre assado com Café
por chef João Pupo
Ingredientes
- 1 fiambre inteiro com cerca de 1kg
- 50 g açúcar mascavado
- 8 colheres de sopa de vinagre 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
- 3 chávenas de café expresso Torrié
- 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
- Pimenta preta qb
Preparação
Com uma faca criar uma quadrícula na parte da gordura do fiambre.
Juntar todos os restantes ingredientes e mexer bem até o açúcar dissolver.
Cobrir o fiambre com esta mistura e levar ao forno durante cerca de 30 minutos a 180 °C ou até ficar com um aspecto caramelizado. Cortar em fatias de cerca de 0,5 cm e servir com arroz ou batatas.